Cartoccio de Salmão com gorgonzola

Pelo nome você já pensa: "Que difícil que deve ser, mas deve ser bom!"
Sim, ele é delicioso, mas sobre o difícil de fazer isso passa longe nessa receita.

Então quer fazer algo bacana, impressionar a pessoa amada, ou fazer aquele jantar pra fisgar o/a paquera e ainda sair de gourmet? Toma nota!

Ingredientes:

- 700g de Salmão sem espinho e sem pele
- 300 gramas de gorgonzola pra ficar farto!
- 4 colheres cheias de creme de ricota
- 1 gema
- massa de pastel em rolo

Como Fazer:

Misture o creme de ricota e o queijo gorgonzola num potinho, até que fique bem misturado.
Abra a massa de pastel, coloque a posta de salmão no centro dela e em cima do salmão coloque a mistura de gorgonzola com o creme de ricota.

Feche a massa como se fosse pastel mesmo, com a ajuda de um garfo. Faça com calma e paciência, ela não pode furar, pq se não vaza o receio e o salmão não cozinha dentro da massa de forma bacana, e ele tem esse nome de Cartoccio justamente por essa forma de cozimento.

Depois de fechado e numa assadeira antiaderente, pincele a massa com a gema pra dar aquele dourado delícia. E como sobrou uns pedacinhos de massa que cortei, acabei usando pra decorar em cima. só coloquei os pedaços de massa lá, não precisa fazer mais nada.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus, depois de uns 5 minutos pré aquecendo, leve o cartoccio ao forno por 40 minutos. E PRONTOOOOO
Tá lindo, tá gostoso, tá saudável!

Receita para duas pessoas que comem BEM!
Agora vai lá e "ti acaba"!

Dicas extras:
- Você pode usa a massa folhada, mas como acho difícil de encontrar ela em rolo acabo usando sempre a de pastel mesmo.

- Você pode usar cream cheese ao invés da ricota, eu usava quando comecei a fazer essa receita, mas substitui pelo creme de ricota que é mais barato e achei que ficou ótimo do mesmo jeito.

- Se você acabar furando a massa na hora de fechar com o garfo, calma! Tem solução: pegue um pedacinho de massa e faça um remendo. Rola de boa.

- Não tem uma forma antiaderente ou a sua deixou de ser? Duas possibilidades: passe óleo na assadeira, bem pouco, só pra não grudar mesmo, ou use papel manteiga.

Cogumelos com pepinos e cebolas no shoyu

Olha quem voltou! A gordinha atualmente bem que quer ficar magra (ainda).

Sim! Perdi 22 kg desde passar por um parto a 14 meses. Vale ressaltar que 10 deles (adquirimos na gravidez) perdi facilmente. Só no primeiro mês, lá se foram 8kg logo em seguida mais dois. Mas calma, não tive o milagre da amamentação na minha vida. A resposta dos outros 12 foram na raça. E eles eu os perdi em três meses no máximo. 

Como? 

Corta carboidratos depois das 18horas. Não vou aqui incitar essa dieta a todos que possam ler aqui. Até porque, cada um tem um organismo e reage de uma maneira. Mas não estou dizendo pra ser radical. Corte depois das 18:00, depois corte no almoço e assim vai indo gradualmente. 

Mas o grande sucesso dessa dieta foi o cogumelo! Cogumelos de todos os tipos, PODE! Fungos com baixa taxa de carboidratos. Usados por muitos vegetarianos/veganos como um meio de substituir a carne, ele é a grande estrela. 

Ingrediente que pode ser feito de diversas formas, toma forma rapidamente num prato gostoso e rápido de fazer. 

Quer um exemplo? 

Então toma nota! 

Cogumelos com pepinos e cebolas refogados no shoyu

Ingredientes:

Uma bandeja de cogumelos paris

Um pepino ralado fino

Duas colheres de manteiga

Azeite

Meia cebola cortada em rodelas finas

Azeitonas pretas (não muitas)

Molho de soja. Nosso famoso shoyu 

Pimenta

E um toque de grãos de mostarda (mas se não tiver fica tranquilo que tá de boa) 

Dois copos de água 

... ando numa fase de colocar mostarda em tudo. Logo eu, que "abobinava" minha mãe por gostar de mostarda no big Mac. 

Como fazer:

Em fogo baixo, derreta a manteiga com fio de azeite - manteiga queima, com o uso do azeite junto evita que isso aconteça e azeite é sempre bom em tudo, assim como manteiga. 

 

Refogue as rodelas de cebola por pouco tempo. Despeje os cogumelos e adicione um copo de água (um dos dois da receita) deixe que ele reduza na frigideira. Use tampa, ajuda. 

Ah! Cogumelos soltam bastante água tá? Normal.

Adicione molho de soja, o shoyu. Lembre-se que ele é salgado, então não abuse! É por isso que essa receita não tem sal! 

Despeje as rodelas de pepinos e adicione mais um copo de água e deixe que o pepino cozinhe na água que o cogumelos soltaram e o shoyu. 

 

... vai ao banheiro, lava a louça, deixa cozinhar! Sem pressa. 

Quando sentir que o pepino está cozido, molhinho...

Adicione azeitonas pretas, Pimenta (uso o mix de pimentas no ralador - você encontra esse mix de pimentas em qualquer feira de rua) e uma colher de manteiga. 

 

Deixe cozinhar mais um pouco, sempre mexendo. 

Adicione os grãos de mostarda e pronto! Tá delícia , tá gostoso, tá saudável, tá na sua barriga lindamente! Vai lá. Faz e me conta! 

 

Fácil, extremamente fácil. Pra você e eu e todo mundo comer junto! 

Filé de frango empanado em ervas finas

A receita é basicamente a mesma do nuggets caseiro que já postei aqui pra vocês...Não viu? Clique aqui!
Mas então qual a diferença entre essas receitas?
Esse filé de frango é empanado com ervas finas!
Olha ai:

> Ingredientes:

- 04 filés de frangos
- 04 dentes de alho
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- Farinha de trigo
- Dois ovos
- Panko (farinha japonesa)
- Ervas finas
- Papel manteiga


> Como Fazer:

Pique os 04 dentes de alho.
Tempere os filés de frango com o alho, um pouco de azeite, sal, pimenta do reino. Reserve
Em um refratário, ou num prato fundo mesmo, coloque os dois ovos e os misture. Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, e em um outro o panko com as ervas finas juntas, para fazer o processo de empanar!

>> O Panko, como já disse aqui uma vez é uma "farinha japonesa", gosto dela para empanar pq fica super crocante e você faz no forno, evitando frituras!! Você encontra em mercadinhos ou lugares que vendem alimentos japoneses.

Pegue o filé, passe na farinha de trigo, em seguida passe nos ovos e depois no Panko com as ervas finas. Faça isso com os 04 filés.
Em uma assadeira, forre com papel manteiga, coloque os filés e leve ao forno pré aquecido em 180 graus. O papel manteiga evita que o filé grude na assadeira.
Deixe no forno até que dore. Por volta de 40 minutos. Depois os vire e deixe dourar do outro lado.

E prontinho!
Siva com a maionese de ervas! Fica uma delícia!
Dica: Quando for virar o outro lado para dourar coloque a maionese junto em cima e leve ao forno, fica divino!
Outra dica: para que tenha filés da espessura correta, pra que não fique crú no centro, pegue o peito de frango e corte ao meio. Sempre tirando qualquer gordurazinha que ele tenha.

Maionese de ervas

Pra você, que como eu, adora uma maionese temperada!
Eis uma recita fácil e rápida.

> Ingredientes:

- 03 colheres de sopa de maionese pronta light (pra quem está no momenot fitness)
- 04 folhas de cebolinha
- Um punhado de folhas de manjericão
- Um punhado de Salsinha
- Azeite
- Meio limão
- 01 dente de alho

Quando eu digo um punhado é quando você pega as folhas e preenche a palma da mão sabe? Então...

> Como Fazer:

Pique todas as folhas (a cebolinha, o majericão e a salsinha), coloque num mixer junto com a maionese, um pouco de azeite, o dente de alho descascado e o suco do meio limão.

Pra você que não tiver um mixer, compre! rs Mas se não der, o segredo é picar bem todos os itens e misturar bastante também!

E prontinho...

Use para acompanhar aquele hamburguer gostoso, ou nuggets caseiro que já dei a receita aqui, ou com uma torradinha, ou aquele filé de frango, enfim.... Muitas possibilidades e uma delícia!

(Fotos reais!)

Vídeo de como descascar as frutas!

Esse vídeo é muito útil!

Como descascar sem se descabelar!

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#fikaadica

Tomate recheado com ricota

E aqui vai aquela receita fácil, rápida e delícia! Além de light, claro!

Tomate recheado com Ricota

> Ingredientes:

- 02 Tomates
- 04 colheres de creme de ricota
- Pimenta do reino
- 01 cebola
- 02 Fatia de mussarela light
- Orégano
- Azeite
- Sal a gosto

> Modo de Fazer:

Lave os tomates. Corte a parte superior dele, retire as sementes e deixe ele como se fosse uma "cumbuca de tomate". Reserve.

Fatie o queijo mussarela light em fatias médias, nem finas, nem grossas. (Esse queijo vc encontra no mercado da marca taeq, não conheço outras mas deve ter. De qlq forma, não rola comprar o queijo fatiado se não vai derreter e queimar fácil. Tem que ser em peça pra que vc corte a fatia na medida certa). Reserve.

Pique a cebola e misture com o creme de ricota, a pimenta do reino, uma pitada de sal e o azeite (abuse do azeite, ele sempre deixa tudo delícia).

Coloque esse recheio de ricota dentro da "cumbuca de tomate". Coloque uma fatia de mussarela por cima, cobrindo o tomate. Salpique orégano em cima e leve ao forno numa assadeira forrada com papel manteiga pra não correr o risco de grudar na assadeira.

Eu deixo mais ou menos meia hora, mas pra saber se está bom é quando o queijo está derretido e dourado... ou com uma faca espete o tomate, se estiver mole está bom!

Prontinho! Sirva a vontade que todo mundo adora!
Uma ótima idéia para entrada ou até mesmo como prato principal!
Quando vc corte, rola aquela explosão de sabor, que enche os olhos e satisfaz o paladar!



OBS: coloquei porções para dois tomates mas vc pode aumentar a receita conforme a quantidade de tomates quiser, e depende do tamanho deles a quantidade de ricota, faça sempre a quantidade de recheio para que preencha todos eles.

Utilidades de microondas

Aqui vai um link super útil para o resto da sua vida…
Além de esquentar aquela sua marmita suada, o microondas tb tem outras utilidades!
Vejam só!

(Clica no link abaixo)

http://sossolteiros.virgula.uol.com.br/18-usos-curiosos-para-o-microondas/

Viram só? Gostei das dicas!