Cartoccio de Salmão com gorgonzola

Pelo nome você já pensa: "Que difícil que deve ser, mas deve ser bom!"
Sim, ele é delicioso, mas sobre o difícil de fazer isso passa longe nessa receita.

Então quer fazer algo bacana, impressionar a pessoa amada, ou fazer aquele jantar pra fisgar o/a paquera e ainda sair de gourmet? Toma nota!

Ingredientes:

- 700g de Salmão sem espinho e sem pele
- 300 gramas de gorgonzola pra ficar farto!
- 4 colheres cheias de creme de ricota
- 1 gema
- massa de pastel em rolo

Como Fazer:

Misture o creme de ricota e o queijo gorgonzola num potinho, até que fique bem misturado.
Abra a massa de pastel, coloque a posta de salmão no centro dela e em cima do salmão coloque a mistura de gorgonzola com o creme de ricota.

Feche a massa como se fosse pastel mesmo, com a ajuda de um garfo. Faça com calma e paciência, ela não pode furar, pq se não vaza o receio e o salmão não cozinha dentro da massa de forma bacana, e ele tem esse nome de Cartoccio justamente por essa forma de cozimento.

Depois de fechado e numa assadeira antiaderente, pincele a massa com a gema pra dar aquele dourado delícia. E como sobrou uns pedacinhos de massa que cortei, acabei usando pra decorar em cima. só coloquei os pedaços de massa lá, não precisa fazer mais nada.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus, depois de uns 5 minutos pré aquecendo, leve o cartoccio ao forno por 40 minutos. E PRONTOOOOO
Tá lindo, tá gostoso, tá saudável!

Receita para duas pessoas que comem BEM!
Agora vai lá e "ti acaba"!

Dicas extras:
- Você pode usa a massa folhada, mas como acho difícil de encontrar ela em rolo acabo usando sempre a de pastel mesmo.

- Você pode usar cream cheese ao invés da ricota, eu usava quando comecei a fazer essa receita, mas substitui pelo creme de ricota que é mais barato e achei que ficou ótimo do mesmo jeito.

- Se você acabar furando a massa na hora de fechar com o garfo, calma! Tem solução: pegue um pedacinho de massa e faça um remendo. Rola de boa.

- Não tem uma forma antiaderente ou a sua deixou de ser? Duas possibilidades: passe óleo na assadeira, bem pouco, só pra não grudar mesmo, ou use papel manteiga.

Cogumelos com pepinos e cebolas no shoyu

Olha quem voltou! A gordinha atualmente bem que quer ficar magra (ainda).

Sim! Perdi 22 kg desde passar por um parto a 14 meses. Vale ressaltar que 10 deles (adquirimos na gravidez) perdi facilmente. Só no primeiro mês, lá se foram 8kg logo em seguida mais dois. Mas calma, não tive o milagre da amamentação na minha vida. A resposta dos outros 12 foram na raça. E eles eu os perdi em três meses no máximo. 

Como? 

Corta carboidratos depois das 18horas. Não vou aqui incitar essa dieta a todos que possam ler aqui. Até porque, cada um tem um organismo e reage de uma maneira. Mas não estou dizendo pra ser radical. Corte depois das 18:00, depois corte no almoço e assim vai indo gradualmente. 

Mas o grande sucesso dessa dieta foi o cogumelo! Cogumelos de todos os tipos, PODE! Fungos com baixa taxa de carboidratos. Usados por muitos vegetarianos/veganos como um meio de substituir a carne, ele é a grande estrela. 

Ingrediente que pode ser feito de diversas formas, toma forma rapidamente num prato gostoso e rápido de fazer. 

Quer um exemplo? 

Então toma nota! 

Cogumelos com pepinos e cebolas refogados no shoyu

Ingredientes:

Uma bandeja de cogumelos paris

Um pepino ralado fino

Duas colheres de manteiga

Azeite

Meia cebola cortada em rodelas finas

Azeitonas pretas (não muitas)

Molho de soja. Nosso famoso shoyu 

Pimenta

E um toque de grãos de mostarda (mas se não tiver fica tranquilo que tá de boa) 

Dois copos de água 

... ando numa fase de colocar mostarda em tudo. Logo eu, que "abobinava" minha mãe por gostar de mostarda no big Mac. 

Como fazer:

Em fogo baixo, derreta a manteiga com fio de azeite - manteiga queima, com o uso do azeite junto evita que isso aconteça e azeite é sempre bom em tudo, assim como manteiga. 

 

Refogue as rodelas de cebola por pouco tempo. Despeje os cogumelos e adicione um copo de água (um dos dois da receita) deixe que ele reduza na frigideira. Use tampa, ajuda. 

Ah! Cogumelos soltam bastante água tá? Normal.

Adicione molho de soja, o shoyu. Lembre-se que ele é salgado, então não abuse! É por isso que essa receita não tem sal! 

Despeje as rodelas de pepinos e adicione mais um copo de água e deixe que o pepino cozinhe na água que o cogumelos soltaram e o shoyu. 

 

... vai ao banheiro, lava a louça, deixa cozinhar! Sem pressa. 

Quando sentir que o pepino está cozido, molhinho...

Adicione azeitonas pretas, Pimenta (uso o mix de pimentas no ralador - você encontra esse mix de pimentas em qualquer feira de rua) e uma colher de manteiga. 

 

Deixe cozinhar mais um pouco, sempre mexendo. 

Adicione os grãos de mostarda e pronto! Tá delícia , tá gostoso, tá saudável, tá na sua barriga lindamente! Vai lá. Faz e me conta! 

 

Fácil, extremamente fácil. Pra você e eu e todo mundo comer junto!